ホルホグの準備と片づけ

date / 2013 . 10 . 21 22:17

牛乳缶に羊肉・ジャガイモ・人参などの野菜、塩、少量の水、焼いた石を入れ、ふたをして蒸し焼きにすると子どもたちの大好きなご馳走「ホルホグ」が完成します。

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庭では木をナタで割り、マキの準備をします。

もとは古い柱のような長い木でした。マキが出来ると火起こしします。

厨房には丸ごと羊が2頭、ごろんと横たわり、年長のお兄さんふたりが器用に切り分けていきます。まず、半分に切り、見事にさばき、更に牛乳缶に入るよう切り分けます。肉の表面の汚れは小麦粉を練ったものを押し当てて取ります。水が貴重な、遊牧民さんの生活の知恵でしょうか。

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 待ち時間の1枚♪ ホルホグ日和、空が青く美しい1日でした。

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こちらは片づけの様子。エンフレーです。

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小さい子たちも片づけのお手伝い。

お借りした牛乳缶をお返しに行った2人は、汗だくになりながら帰ってきました。

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鉄板を運ぶのは、ビリグーンとバアスカです。

みんなで食べる「ホルホグ」はとても美味しかったです!